Kvasnice

Detailní popis produktu

Co jsou Kvasnice?

Pivovarské kvasnice (Saccharomyces cerevisiae) představují inaktivované kvasničné buňky vznikající jako vedlejší produkt fermentačních procesů při výrobě piva. Fyzikálně se jedná o velmi jemný pudrovitý prášek s charakteristickým kvasným aromatem. Ve výrobě boilies jsou ceněny především pro svůj vysoký obsah vitamínů skupiny B (zejména B1, B2, B6 a B12), stopových prvků (zinek, selen, chrom) a biologicky hodnotných proteinů (cca 45 %). Slouží jako komplexní nutriční suplement a přírodní atraktor s vynikajícími pojivovými vlastnostmi.

Proč to ve vodě funguje?

Biologická účinnost kvasnic je dána jejich unikátním aminokyselinovým profilem, kterému dominuje kyselina glutamová. Tato složka je jedním z nejsilnějších spouštěčů krmení, které kapr detekuje prostřednictvím chemorecepce. Volné nukleotidy a peptidy obsažené v buňkách kvasinek dráždí chuťové a čichové lamely, což ryba interpretuje jako přítomnost bezpečné a nutričně bohaté potravy.

Z hlediska fyziologie působí kvasnice jako probiotikum. Obsahují buněčné stěny bohaté na mannan-oligosacharidy (MOS) a beta-glukany, které podporují zdravou střevní mikroflóru a imunitní systém ryb. To vede k efektivnějšímu metabolismu a lepší stravitelnosti celé kuličky. Mechanicky kvasnice fungují jako vynikající plastifikátor; díky své jemnosti vyplňují mikrostrukturu mixu, zlepšují soudržnost těsta a usnadňují proces rolování na rollbalu.

Klíčové benefity

• Vysoká nutriční atraktivita: Koncentrovaný zdroj vitamínů B a esenciálních aminokyselin detekovatelných i v chladné vodě.
• Zvýšení stravitelnosti: Probiotický účinek MOS výrazně urychluje pasáž potravy trávicím traktem a zvyšuje apetit.
• Technologické pojivo: Zvyšuje plasticitu těsta, brání jeho drolení a napomáhá tvorbě hladkého, pevného povrchu kuličky.

Technické parametry

• Dávkování: 20–50 g / kg
• Textura: Velmi jemná (pudrovitá)
• Vliv na pojivost: 8 (vysoký; výborně plastifikuje a tmelí směs)
• Vliv na difuzi: Vysoký (aktivní uvolňování vodorozpustných nukleotidů)