Detailní popis produktu

Kaseinát sodný

Kaseinát sodný je vysoce kvalitní mléčný protein s obsahem bílkovin kolem 90 %. Vyniká především velmi dobrou rozpustností ve studené vodě, schopností vázat vodu a výbornými emulgačními vlastnostmi. Díky tomu patří mezi velmi univerzální mléčné proteiny pro výrobu moderních boilies, pop-up a dalších rybářských nástrah.

Proč použít kaseinát sodný v boilies?

Kaseinát sodný se v těstě velmi dobře hydratuje a pomáhá vytvořit kompaktní, soudržnou a dobře zpracovatelnou strukturu. Jeho schopnost vázat vodu může zlepšit práci těsta při rolování a zároveň pomáhá stabilizovat jeho strukturu po uvaření.

Velkou výhodou je také jeho emulgační schopnost. Kaseinát pomáhá spojovat vodnou a tukovou fázi, takže je velmi zajímavý do receptur s rybími oleji, olejovými atraktory nebo vyšším podílem tukových surovin.

Díky dobré rozpustnosti se mléčný protein může po kontaktu s vodou rychle uvolňovat z nástrahy, což je zajímavé zejména u rozpustnějších boilies a pop-up.

Kaseinát sodný v pop-up

Kaseinát sodný je vhodný také do pop-up směsí, kde může pomoci se soudržností a zpracovatelností velmi lehkých směsí. Díky jemné struktuře a dobré dispergovatelnosti se dobře kombinuje s dalšími mléčnými proteiny, albuminem, WPC, WPI nebo plovoucími složkami.

Doporučené dávkování

50–150 g na 1 kg suché směsi

Pro běžné boilies doporučujeme začít přibližně na 50–100 g/kg. U HNV receptur nebo pop-up směsí lze dávku podle složení zvýšit.

Kaseinát sodný je vhodné před přidáním tekutých složek důkladně promíchat s ostatními suchými surovinami.

Hlavní vlastnosti

• Velmi dobře rozpustný ve studené vodě
• vysoký obsah kvalitního mléčného proteinu
• výborná schopnost vázat vodu
• výrazné emulgační vlastnosti
• pomáhá zlepšit soudržnost a zpracovatelnost těsta
• vhodný do boilies i pop-up
• výborně se kombinuje s ostatními mléčnými proteiny
• vhodný do receptur s oleji a tukovými surovinami
• ideální pro HNV a nutričně zaměřené nástrahy

Technické parametry

• Doporučené dávkování: 50–150 g na 1 kg suché směsi

• Vliv na tvrdost: 5/10 – přispívá ke kompaktní struktuře nástrahy

• Elasticita vs. křehkost: Zlepšuje soudržnost a vytváří kompaktní, mírně elastickou strukturu

• Vliv na rozpustnost: 8/10 – díky velmi dobré rozpustnosti ve studené vodě podporuje rychlé uvolňování mléčných proteinů

• Vliv na pojivost: 8/10 – dobře váže vodu a zlepšuje zpracovatelnost těsta

• Emulgace tuků: 9/10 – výborně stabilizuje tukovou složku v receptuře

• Doba varu: Standardní – není nutné prodlužovat dobu varu

• Nutriční profil: Bílkoviny cca 90–93 %, tuk 0,5–1,5 %, popel 3–4 %, vlhkost 4–6 %